Pe 10 mai 2025, Lux Garden Hotel & Resort din Azuga propune o experiență culinară care iese din tiparele obișnuite ale restaurantelor de sezon. Sub numele Primăvara Gastronomică, evenimentul aduce în fața publicului o cină la șase mâini, semnată de trei chefi cu viziuni puternice și stiluri complementare: Marco Favino, gazdă și Executive Chef al hotelului, Giovanni Santarpia – unul dintre cei mai respectați pizzaioli din Italia – și Oana Coantă, pionieră a gastronomiei contemporane din România. Trei perspective diferite, un singur fir roșu: respectul pentru produs, memorie și terroir.
Conceptul e clar, dar nu simplu. Nu e doar o masă elegantă într-o locație cu priveliște spre munți. E un dialog gastronomic care încearcă să pună față în față două culturi culinare printr-o abordare contemporană a gusturilor de acasă. Fără artificii inutile, fără plating gratuit. Rețetele-scurgeri de suflet și ingrediente locale, lucrate cu tehnică fină și rafinament, construiesc un meniu în care toba de casă se întâlnește cu pizza napolitană, iar verdețurile de munte completează un panini cu stracciatella de Prejmer și ton în Chianti. Da, sună riscant – dar cu numele din spate, riscul devine promisiune.
Marco Favino este motorul serii. Cunoscut în zonă pentru experiențele fine dining de la Lux Garden, Favino e genul de chef care nu se joacă cu emoția din farfurie. Vorbește deschis despre nevoia de a crea conexiuni între oameni prin gust și despre puterea pe care o are o masă făcută cu grijă. Lângă el, Giovanni Santarpia vine cu o expertiză solidă: pizzeria lui din Florența figurează în 50 Top Pizza of the World, iar know-how-ul său în aluat și fermentare aduce o notă autentică și profund italiană. De cealaltă parte, Oana Coantă adaugă stratul de profunzime culturală – e recunoscută pentru felul în care reinterpretează gustul românesc, cu discreție și eleganță, departe de clișeele rustice.
Seara începe la ora 18:00 cu un aperitiv servit în aer liber – un setup inspirat de serile calde din Toscana, cu cocktailuri clasice precum Campari sau Crodino, alături de gustări cu accent local: omletă cu verdețuri de munte, schiacciata cu dovlecei marinați sau panini reinterpretat. Atmosfera promite relaxare, dar cu acel aer atent curat al fine diningului fără rigiditate. De la 19:00 se trece la cină propriu-zisă, cu cinci feluri atent alese. Printre ele, o reinterpretare a langoșului cu varză călită, smântână și măr brăzdat – un gest de omagiu adus gustului românesc din copilărie, filtrat printr-un ochi italian. În meniu mai apare și panzerotto cu obrăjori de vițel și brânză fondantă Floare de Colț, iar seara se încheie cu desertul „Ca o pizza dulce” – o creație jucăușă, dar cu structură clară, care completează povestea cu o notă surprinzătoare.
Toate preparatele vor fi însoțite de ape fine dining Acqua Panna și San Pellegrino, iar prețul pentru această experiență este de 400 lei de persoană, cu tot cu asocierea băuturilor. Locurile sunt limitate și se pot rezerva prin email la [[email protected]](mailto:[email protected]).
Primăvara Gastronomică nu este doar o cină festivă. Este o declarație despre ce poate fi gastronomia atunci când e abordată cu seriozitate, dar fără rigiditate. Este despre simplitatea ridicată la rang de artă, despre rețete vechi puse în context nou și despre ce înseamnă cu adevărat o colaborare între culturi – nu prin fuziune de dragul spectacolului, ci prin dialog real, în farfurie.
