24 de ouă pe zi, timp de 30 de zile. Aparent imposibil de digerat, dar nu și pentru cercetătorul Nick Norwitz, doctor în științe medicale la Oxford și asociat cu Harvard. El a testat pe propriul corp un mit care persistă de zeci de ani: dacă ouăle chiar cresc periculos colesterolul.
Experimentul, documentat într-un clip publicat pe canalul său de YouTube, e simplu de rezumat: 720 de ouă într-o lună, cu un aport estimat de peste 133.000 mg de colesterol. Rezultatele? Surprinzător de liniștitoare.
Colesterolul „rău”, mai puțin rău decât se credea
Nick Norwitz s-a concentrat în mod special pe colesterolul LDL, considerat de mulți ca fiind „dușmanul public” al arterelor. În loc să-i crească, valorile LDL au scăzut cu 20% pe durata lunii. Mai mult, nu s-au înregistrat modificări negative în restul parametrilor metabolici.
El susține că ouăle sunt nedreptățite în alimentație. Deși au un conținut ridicat de colesterol, organismul reglează automat producția internă, iar pentru mulți oameni, colesterolul alimentar are un impact redus asupra valorilor din sânge.
Tot el explică și rolul complex al colesterolului în organism – de la compoziția membranelor celulare până la sinteza de hormoni. LDL-ul nu e complet „rău”, ci are roluri esențiale, cum ar fi transportul grăsimilor sau repararea țesuturilor. În echilibru cu HDL-ul, colesterolul „bun”, poate contribui la o funcționare optimă a sistemului cardiovascular.
Ce spun studiile recente
Deși experimentul nu e reprezentativ pentru toți, studiile recente tind să confirme concluziile lui Norwitz: factorii genetici sunt mai importanți decât dieta în determinarea nivelului de colesterol. Funcția receptorilor LDL din ficat, de exemplu, influențează în mod direct cantitatea de colesterol din sânge.
Conform revistei Focus, nu există dovezi solide că o dietă bogată în ouă determină creșteri alarmante ale colesterolului. Ba chiar în unele cazuri, alimentele bogate în grăsimi bune și proteine pot avea efecte benefice asupra masei musculare sau inflamației.
Concluzia cercetătorului? Ouăle nu sunt inamicul. Dar înainte de a adopta o dietă cu 24 de ouă pe zi, cel mai bine e să ceri părerea unui medic.
