Ceaunul Gastronomic 2025 transformă Dejanul în capitala gusturilor bănățene; Gulașul e vedeta

Pe 24 mai 2025, satul Dejan din comuna Moravița (județul Timiș) devine din nou epicentrul aromelor autentice din Banat. Ceaunul Gastronomic, competiția culinară care îmbină tradiția cu spectacolul gastronomic, revine cu o ediție așteptată de gurmanzi, bucătari amatori și pasionați de istorie culinară. Evenimentul începe la ora 7:00 dimineața, iar degustările – adevărate incursiuni în bucătăria la foc domol – vor debuta de la ora 12:00.

Dacă există o vedetă incontestabilă în rândul mâncărurilor la ceaun, aceasta este gulașul – o tocană cu rădăcini adânci în cultura maghiară și central-europeană. În urmă cu mai bine de o mie de ani, gulașul era mâncarea păstorilor maghiari, pregătită în mijlocul pustei din carne uscată rehidratată în ceaune, asezonată simplu cu ceapă și usturoi. A apărut din nevoia de supraviețuire, dar a evoluat într-o expresie a identității culinare a Ungariei.

Pe parcursul secolelor, această mâncare „țărănească” a urcat scările prestigiului culinar, ajungând la mesele nobililor în secolul XIX, mai ales în contextul revoluției pașoptiste și al naționalismului maghiar. Paprika – ardeiul uscat și zdrobit – a devenit ingredient definitoriu, iar rețeta s-a diversificat în funcție de regiune și disponibilitatea ingredientelor.

Astăzi, gulașul a devenit un simbol pan-central-european, regăsit în restaurante de la Viena la Cluj, dar cu o personalitate aparte în fiecare ceaun în care e gătit.

Concursul din 2025: rețete tradiționale, voie bună și competiție

Ceaunul Gastronomic nu este doar un concurs, ci un festival al gusturilor și o celebrare a bucătăriei rustice. În cadrul competiției vor fi premiate cele mai savuroase preparate gătite la ceaun, de la gulașul clasic la tocane de mistreț, ciorbe de burtă reinterpretate, pui cu legume la foc mic sau tocane de porc cu afumătură și fasole.

Vizitatorii vor avea parte de degustări gratuite, muzică populară, dansuri tradiționale și o atmosferă de petrecere câmpenească. Este o ocazie perfectă pentru a redescoperi aromele copilăriei, rețetele bunicilor și prietenia în jurul unui foc cu lemne.

Evenimentul organizat de Primăria Moravița s-a transformat, de la an la an, într-un reper culinar regional. La ediția din 2024, de exemplu, peste 40 de echipe și-au măsurat talentul în bucătăria outdoor, iar vizitatorii s-au bucurat de porții generoase de mâncare la ceaun servite direct pe terenul de fotbal din localitate.

Pentru ediția 2025, organizatorii promit o ediție extinsă, cu participare internațională posibilă, dat fiind specificul zonei de graniță cu Serbia. De altfel, multiculturalitatea Banatului se regăsește și în diversitatea rețetelor: de la gulaș unguresc, la papricaș sârbesc și ciorbe românești cu influențe balcanice.