Vara vine cu reinterpretări inteligente ale deserturilor tradiționale. Inspirat de pastiera napoletana, un desert clasic italian cu grâu fiert și ricotta, un nou preparat fără coacere a devenit popular: colivă reinterpretată – colivă la pahar, în stil mediteraneean. Ideea pornește de la compania italiană Chirico, care vinde grâu fiert gata preparat. Acesta poate fi transformat ușor într-un desert rece, cu cremă de ricotta și arome de lămâie. Este o combinație care aduce aminte de coliva românească, dar fără legătura cu ritualurile religioase.
Desertul poate fi servit în pahare, cu grâu aromatizat la bază și cremă de ricotta rece deasupra. Opțional, poți adăuga ciocolată rasă, coajă de lămâie sau fursecuri sfărâmate. Totul se servește rece, fiind o opțiune ușoară, fără grăsimi și ideală pentru vară.
Desert tradițional cu aer modern, servit fără regrete
Grâul fiert este aromatizat exact ca la colivă, dar fără adaos de grăsimi. În varianta italiană, se coace împreună cu aluat și ouă, însă aici eliminăm coacerea. Ricotta se transformă într-o cremă rapidă, amestecată cu zahăr pentru textură fină.
Este un desert versatil: merge ca gustare de brunch, final de masă la terasă sau parte dintr-un candy bar de vară. Preparatul se rupe complet de conotațiile funebre ale colivei, fiind prezentat drept un fusion cultural.
Algele, soarele și bucătăria mediteraneană se întâlnesc astfel cu tradiția românească într-o formă lejeră și modernă. Rețeta e simplă, ingredientele accesibile, iar rezultatul, surprinzător. Un desert de vară gata în 10 minute, fără coacere și fără compromisuri. Grâul absoarbe arome și păstrează textura cremoasă chiar și fără cuptor. Iar combinația cu ricotta îl duce într-o zonă complet diferită de percepția clasică.
O colivă reinterpretată, care de data asta nu te duce cu gândul la tradiția funerară, ci mai degrabă la vacanță. Un desert lejer, cu gust mediteraneean și zero regrete. Vezi mai mult pe g4food.ro, sursa acestui articol.
