La doar 36 de ani, Iulian Pădureanu, originar din Craiova, a ajuns printre cei mai apreciați pizzaiolo din lume. A fost desemnat Best Pizza Chef 2024 în România și Bulgaria, iar la competiția Pizza World Cup de la Roma, a obținut locul 3 mondial, un rezultat excepțional într-un concurs cu zeci de profesioniști internaționali, potrivit libertatea.ro.
Ceea ce i-a adus succesul n-a fost doar tehnica, ci și creativitatea: Iulian a reușit să impresioneze juriul cu o reinterpretare a bucătăriei românești într-o rețetă de pizza complet atipică.
De la fotbal în Craiova, la podiumul mondial în Roma
Înainte de a pune mâna pe făină și aluat, Iulian visa să ajungă fotbalist. A jucat până la 18 ani în Craiova, dar o mutare la București i-a schimbat traiectoria. A intrat întâmplător într-o bucătărie profesională și, fără planuri în direcția asta, a descoperit o pasiune reală pentru gastronomie.
Sprijinul mentorului Marius Neagu, unul dintre pizzaiolo recunoscuți în domeniu, l-a ajutat să-și construiască stilul și să-și definească principiile în meserie. „A avut răbdare cu mine și mi-a transmis niște repere de care țin cont și acum”, povestește Iulian.
Rețeta care i-a adus premiul la Roma includea ingrediente locale reinterpretate: cremă de urzici cu mentă, cașcaval de Săveni, cârnați de Pleșcoi, slănină de Mangalița, pesto de leurdă și praz prăjit.
De la Craiova la juriile internaționale de profil
Chiar dacă nu mai locuiește în Craiova, Iulian nu și-a uitat orașul natal. Spune că se mândrește cu originea lui și o menționează mereu. În prezent, conduce brandul Mr. Pizzaiolo și semnează rețetele de la Innocent & Delicious.
În 2025, va fi membru al juriului la concursul internațional de pizza organizat la București. E primul pas către visul său declarat: să jurizeze la un campionat mondial.
România nu e străină de pizza. De altfel, potrivit unor date recente, țara noastră e pe locul 2 în lume la numărul de comenzi de pizza, iar Bucureștiul depășește Roma și Barcelona în acest top.
