În centrul vechi al Bratislavei, la doi pași de Piața Mare, se ascunde Kormuth Confectionery, o cofetărie care arată ca un palat renascentist. E greu de spus dacă vii aici pentru prăjituri sau pentru atmosferă, dar clar e un loc unde timpul pare că s-a blocat undeva prin secolul al XIX-lea. Tavane pictate, vitralii vechi de sute de ani, mobilier din lemn masiv și servicii de porțelan englezesc sau german. Totul e autentic, restaurat, fără vreun decor fals.
O cofetărie cu gust de epocă, unde prăjiturile vin cu poveste
Meniul e simplu, dar bine gândit. Ca să intri, trebuie să comanzi un meniu de degustare: 10 sau 15 euro, în funcție de ce alegi. Varianta de bază include o prăjitură și o băutură caldă (cafea, ceai sau ciocolată). Pachetul mai scump îți aduce și un pahar de vin sau o băutură răcoritoare. Prăjiturile sunt făcute în laboratorul propriu al cofetăriei, doar cu ingrediente naturale: unt franțuzesc, ciocolată belgiană, ouă de la ferme locale. Nu există nimic semi-preparat. Printre preferate: torturile vieneze, trufele cu marțipan sau deserturile cu fructe de pădure.
Fiecare colț al cofetăriei pare o scenografie de film: picturi murale inspirate din teme religioase, personaje mitologice, candelabre din Boemia și o muzică de fundal aleasă cu grijă – Edith Piaf sau jazz clasic. Vizitatorii vorbesc despre „cea mai frumoasă cafenea din Europa” și despre un loc „cum rar mai găsești, unde plătești pentru o poveste, nu doar pentru zahăr și făină”.
Accesul nu e pe bază de rezervare, dar trebuie să ai răbdare. În weekenduri, coada pe străduța Sedlárska e constantă. Cofetăria atrage turiști, dar și localnici care apreciază detaliile – inclusiv porțelanurile aurite, care sunt originale, nu replici. Unele dintre ele au peste 100 de ani.
Kormuth Confectionery nu e doar un loc unde mănânci ceva dulce. E un spațiu în care decorul, gustul și povestea sunt într-un echilibru rar. Un fel de muzeu viu, cu marțipan și vitralii.
