Un experiment realizat recent de jurnaliștii Caloria.ro în piețele din Iași și supermarketuri Profi a confirmat ceva ce mulți bănuiau, dar puțini verificau: pepenii verzi conțin, în această perioadă, concentrații de nitrați de până la 14 ori mai mari decât limita legală. Conform testelor făcute cu dispozitivul omologat Greentest, nivelurile au variat între 720 și 860 mg/kg. Limita legală este de 60 mg/kg.
Pericol real în pepenii verzi din piețe și supermarketuri;
În Piața Nicolina, comercianții se laudă cu pepeni de Dăbuleni, dar testul a indicat 720 mg/kg. Într-un supermarket Profi, alt pepene – 860 mg/kg. În Piața Alexandru cel Mare, alte depășiri – 800 mg/kg. Afișajul aparatului a fost clar: „Produs nesigur pentru consum”.
Ce efecte pot avea nitrații asupra sănătății
Nitrații sunt folosiți pentru a accelera creșterea plantelor, dar în exces devin toxici. Pot cauza probleme digestive, scăderea oxigenului în sânge, dureri de cap, greață, iar în cazuri grave – paralizie sau chiar deces. Cei mai vulnerabili sunt copiii, vârstnicii și persoanele cu afecțiuni cronice.
DSP Vrancea recomandă un test simplu acasă: o bucățică de pepene într-un pahar cu apă fiartă și răcită. Dacă apa se colorează, mai bine îl arunci. Dacă rămâne limpede, e considerat sigur. Nu e 100% concludent, dar e mai bine decât nimic.
Fructe și legume cu risc mare de nitrați
Pe lângă pepenii verzi sau galbeni, alte produse cu risc ridicat sunt:
- ceapa
- nectarinele
- strugurii
- legumele din sere
Cum poți reduce expunerea la nitrați: sfaturi utile
- Evită să consumi rădăcini, cozi sau miezul verde de sub coajă
- Alege fructe și legume cu aspect natural, nu perfect
- Ține legumele în apă rece înainte de gătire
- Consumă mere – au sub 10 mg/kg de nitrați
- Evită produsele crescute în sere, sunt mai încărcate chimic
- Păstrează alimentele în frigider – încetinește conversia în nitriți, mai periculoși
Pepenii nu sunt interziși, dar în lipsa unor controale stricte, consumatorii trebuie să fie atenți. Nu tot ce e frumos pe tarabă e și sigur. Iar când mănânci o felie rece, de vară, e bine să știi ce bagi în gură.
