Etichetele produselor alimentare devin tot mai greu de înțeles pentru consumatori. Sub ingredientele aparent inofensive se ascund adesea substanțe ultraprocesate, extrase din alimente de bază, informează Antena 3 CNN.
Experții trag un semnal de alarmă: ce pare natural, poate fi, în realitate, modificat industrial. De exemplu, în loc de zahăr sau miere, se folosesc siropuri derivate din porumb. Specialiștii avertizează că aceste modificări pot duce la intoleranțe alimentare sau reacții ale organismului pe termen lung.
Din ingrediente simple, se obțin aditivi complicați
Porumbul este sursa pentru: amidon, maltodextrine, sirop de glucoză, sirop de fructoză și polioli.
Grâul se transformă în: gluten, dextrine, tărâțe, fibre, dar și amidon modificat (E400).
Toate aceste substanțe sunt adesea folosite pentru a înlocui ingrediente naturale. Nu doar pentru costuri, ci și pentru durabilitate sau textură.
Problema este că, pentru consumator, denumirile de pe etichetă devin greu de recunoscut. Și implicit, greu de evitat.
„Când vedem sirop de zahăr invertit sau ouă UHT, trebuie să știm că sunt produse obținute prin procesări industriale”, spune Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta adaugă că glutenul procesat, găsit în majoritatea pâinilor comerciale, e departe de forma sa naturală.
Produse de bază – ce ar trebui să urmărim pe etichete
Evită produsele care conțin ingrediente greu de pronunțat sau coduri E fără explicații. Cu cât lista este mai scurtă și mai clară, cu atât mai bine.
Caută ingrediente de bază: zahăr, ouă, miere, făină, nu derivatele lor procesate. Tot mai multe produse de bază „tradiționale” sunt de fapt rețete industriale, cu aparență sănătoasă, dar conținut îndoielnic.
Consumul frecvent de alimente ultraprocesate este asociat cu creșterea numărului de afecțiuni digestive, oboseală cronică și reacții alergice. Pentru o alegere informată, învață să citești cu atenție fiecare etichetă. Nu te lăsa păcălit de ambalaj sau sloganuri.
