Creșterea continuă a prețurilor schimbă obiceiurile de consum. 3 din 4 români au început să evite mesele la restaurant, preferând opțiuni mai accesibile sau gătitul acasă. Nu renunță complet la experiența de a ieși în oraș, dar sunt mai atenți la calitate, servicii și mai ales la raportul calitate-preț, arată cel mai nou studiu realizat de Bookingham, platforma care conectează restaurantele și clienții prin soluții digitale moderne
Peste jumătate dintre români (54%) spun că o masă în oraș îi costă între 70 și 150 de lei, iar 22% se limitează la cel mult 70 de lei. În același timp, 70% încearcă să reducă nota de plată prin diverse metode: comenzi mai mici, evitarea băuturilor sau alegerea unor localuri mai ieftine. Dacă apar promoții sau oferte clare, 84% ar consuma mai mult.
Comportamente mai selective, influențate de economie și tehnologie
Românii nu mai aleg la întâmplare un restaurant. Calitatea mâncării și recenziile online contează mai mult ca oricând. Aproape 85% spun că prezența online a localului – site, rețele sociale, aplicații – le influențează direct decizia. Practic, reputația digitală poate fi decisivă.
În același timp, jumătate dintre români (47%) aleg localul în funcție de raportul calitate-preț, iar 28% pun accentul pe calitatea mâncării. Tinerii de 18-35 de ani ies mai des, dar sunt mai sensibili la prețuri. Cei peste 35 ies mai rar, dar rămân fideli localurilor care livrează constant servicii bune.
Un alt aspect important e dimensiunea porțiilor. Consumatorii caută variante mai mici, de degustare, care să le permită să testeze meniul fără risipă sau costuri mari. Restaurantele care oferă flexibilitate și claritate în ofertă pot atrage un public mai larg.
Bacșișul, un indicator al satisfacției
Deși ieșirile s-au rărit, bacșișul nu a dispărut, dar s-a diminuat. 77% dintre români lasă sub 10%, iar 1 din 10 nu lasă nimic. Motivele sunt variate: de la servicii slabe (56%), la lipsa banilor cash (25%) sau pur și simplu convingeri personale.
În ciuda acestor schimbări, românii nu renunță complet la ieșirile în oraș. Doar că, în 2025, alegerea unui restaurant ține tot mai puțin de „unde e aproape” sau „unde mergem de obicei”, și tot mai mult de criterii concrete: preț, calitate, transparență și experiență digitală.
Pentru restaurante, adaptarea nu mai e opțională. O strategie duală – cu oferte inteligente pentru tineri și servicii premium pentru clienții fideli – poate face diferența. Iar investiția în comunicare online și în reputație digitală devine esențială pentru supraviețuire într-un context economic tot mai incert. Sudiul complet este aici.
