În cazul în care vă întrebaţi care sunt cele mai bune paste din Bucureşti, premiile Restocracy vă vor da răspunsul. În această săptămână a avut loc finala din cadrul competiţiei Topul Restocracy al Mâncărurilor din Bucureşti, ocazie cu care am aflat şi cum stăm la cel mai bun risotto din Capitală.
Pastele şi risotto-ul au avut categorii separate în cadrul competiţiei, dar câştigătorul este acelaşi restaurant, Roberto’s. Acesta se află la Athenee Palace Hilton, iar desemnarea s-a făcut cu unanimitate din partea juriului, la ambele categorii. Cheful de la Athenee Palace Hilton, Franz Conde şi Alex Chioaru au fost felicitaţi pentru ambele preparate. Trebuie spus că premiile Restocracy se acordă pentru categoria generică „paste” spre exemplu nu pentru un fel de mâncare.
Juriul scoate uneori în evidenţă un anumit fel de mâncare din acele categorii, dacă li s-a părut excepţional. Ca atare sunt şi restaurante care primesc menţiuni speciale. În 2018 menţiunile speciale sunt Casoncelli alla bergamasca şi Strawberry Risotto de la Roberto’s. Apoi avem Bucatini al Coniglio della Caccia, de la Borgo Margherita, meritul aparţinând bucătarilor Beniamin Illiano şi Danielei Korz (chefi şi asociaţi).
Lista de menţiuni se încheie cu risotto ai ricci di mare con bottarga de la Belli Siciliani. Mi s-a părut drăguţ că a fost şi o menţiune „hors concours” pentru o Pizza Margherita, cea mai simplă dintre pizze, dar executată impecabil de Borgo Margherita. Iată cum arată restaurantele care au concurat şi au fost admise la preselecţie:
- AV8 (risotto)
- Belli Siciliani (paste şi risotto)
- Borgo Margherita (paste)
- Caffe Citta (paste)
- Isoletta (paste şi risotto)
- La Terrazza (paste şi risotto)
- MAIZE (risotto)
- Pasterra (paste)
- Poesia (paste şi risotto)
- Roberto’s (paste şi risotto)
Se confirmă pentru a mia oară ceea ce mi-au spus şi turişti care au fost în Italia şi chiar italieni: uneori în România pastele şi pizza sunt mai bune decât în Italia.
