Cappadocia atrage anual milioane de turiști datorită peisajelor spectaculoase și experiențelor culinare unice. În 2024, peste 4,37 milioane de vizitatori au descoperit această regiune impresionantă din Turcia. Peisajele cu coșuri de zâne, orașele subterane și plimbările cu balonul au devenit simboluri internaționale.
Zborurile cu balonul la răsărit au înregistrat un record. Aproximativ 933.000 de persoane au experimentat această atracție în ultimul an. Vizitatorii provin în special din Europa, America de Nord și Asia. Cappadocia nu impresionează doar prin peisaje, ci și prin gastronomia autentică, acum recunoscută și de Ghidul MICHELIN.
Experiențe culinare care atrag atenția în Cappadocia
Unul dintre cele mai spectaculoase preparate locale este Testi Kebabı. Carnea și legumele se gătesc ore întregi într-un vas de lut sigilat. Chelnerul sparge vasul în fața clientului, dezvăluind un preparat aromat și suculent. Este un spectacol culinar prezent des pe rețelele sociale.
Alte preparate populare includ fripturile gătite lent în cuptoare tandır și Kayseri mantı. Acești colțunași minusculi, acoperiți cu iaurt și unt aromatizat, sunt o specialitate locală rafinată.
Cappadocia surprinde și prin combinații neașteptate. Kayısı yahnisi îmbină caise uscate cu carne fragedă. Zerdeli pilav conține melasă de struguri, migdale și stafide. Se mai servesc gutui umplute, tocane ağpakla și supe gătite în vase de lut.
Deserturi și vinuri cu tradiție veche
Iubitorii de dulce au la dispoziție deserturi variate. İncir yağlaması aduce smochinele în prim-plan, iar dovleacul devine bază pentru rețete aromate. Köftür, kuru kaymak cu miere și dolaz completează lista tentațiilor. Desigur, Damat Baklava rămâne vedeta, reinterpretată în stil Ürgüp.
Vinurile locale au tradiții care se întind pe secole. Primele vinificații datează din perioada călugărilor creștini timpurii. Soarele puternic și solul vulcanic fertil dau arome distincte soiurilor Öküzgözü, Kalecik Karası, Boğazkere și Narince. Cel mai cunoscut este Emir, un vin alb, proaspăt și mineral.
Cappadocia combină perfect peisajele naturale, istoria și gastronomia, iar recunoașterea Ghidului MICHELIN confirmă această valoare.
